Bolognese vegetarisch

Zutaten für 4 Personen

500 g gemischte Pilze
(z. B. Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze)
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
1 Gemüsezwiebel
4 El Olivenöl oder Kokosöl

1 Brühwürfel
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
4 Stiele Thymian,

1 El Oregano
1 El Tomatenmark
2 Dosen geschälte Tomaten (à 425 g EW)
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Tl edelsüßes Paprikapulver
400 g Spaghetti
100 g geriebener Parmigiano reggiano


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